每個(gè)在膠東地區(qū)吃過(guò)大饅頭的人，都曾感受過(guò)真正的實(shí)在。

在你把它捧起來(lái)的時(shí)候就會(huì)明白，手里那個(gè)東西已經(jīng)不僅僅是饅頭了，它是初升的太陽(yáng)。

其他地方的饅頭能拿著，膠東地區(qū)的大饅頭需要捧著，一旦端上來(lái)，哪怕再身經(jīng)百戰(zhàn)的大胃王選手也得對(duì)它保持尊重，乍一看還以為是饅頭成精。

一些民間野生詩(shī)人把它比作碳水帝國(guó)的明珠，擁有全方位的飽腹感，一般人看一眼就飽了。

他們說(shuō)阿姆斯特朗當(dāng)年登月的時(shí)候就帶了兩個(gè)，去的路上吃一個(gè)，回來(lái)的路上再吃一個(gè)，心里相當(dāng)踏實(shí)。

很多來(lái)這出差的人往往還沒(méi)來(lái)得及跟當(dāng)?shù)嘏笥焉罱唬谝活D飯就已經(jīng)確定了對(duì)方的可靠性。

單從饅頭的尺寸上就可以得知當(dāng)?shù)厣钏剑麄儗?duì)所有人保持誠(chéng)懇，每個(gè)饅頭都在訴說(shuō)著豐收般的喜悅。

務(wù)實(shí)的山東人民向來(lái)講究物盡其用，吃不完的話可以打包回家放在沙發(fā)上，抱枕也就這么大了。

有位從青島旅游回來(lái)的朋友曾說(shuō)，自己當(dāng)時(shí)本來(lái)想多帶幾種特產(chǎn)回家，經(jīng)歷了這樣高強(qiáng)度的面食洗禮之后，最終行李箱里只塞進(jìn)了四個(gè)饅頭。

那是他第一次切身感受到齊魯大地的浪漫。

“第一次和家人去青島玩，在嶗山一家店里吃飯，想著不要點(diǎn)太多主食，一人一個(gè)饅頭就夠了?！?/p>

“看見(jiàn)饅頭上來(lái)的時(shí)候我愣住了，怎么端上來(lái)幾個(gè)籃球?！?/p>

“我黑龍江人，在青島流亭機(jī)場(chǎng)看到當(dāng)?shù)仞z頭時(shí)震驚了”

這就像膠東半島對(duì)世界送出的一片關(guān)懷，不管你來(lái)自哪里，誰(shuí)也不許在這挨餓。

當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民似乎在蒸饅頭時(shí)都往里面注入了自己的義氣，他們對(duì)主食的理解已經(jīng)上升到戰(zhàn)略物資范疇，背在身上都能防彈。

你完全有理由懷疑它饅頭的身份只是個(gè)偽裝，不然怎么可能買一個(gè)吃三天還沒(méi)吃完。

一直有人認(rèn)為在青島王哥莊附近仔細(xì)搜索的話，八成能發(fā)現(xiàn)某個(gè)巨人國(guó)遺址。

作為一種解決饑餓的終極方案，所有人都能在這里完成把臉埋進(jìn)饅頭抱著啃的人生成就。

尤其是看到一些饅頭像西瓜一樣切開(kāi)端上來(lái)，這時(shí)即便是山東其他地方的朋友，也會(huì)在這一盆能量聚合體面前重新感受本省的實(shí)在。

“本山東中部人士第一次去青島，兩個(gè)人一頓飯就一個(gè)包子一個(gè)饅頭，包子皮撕開(kāi)就是一盤菜?！?/p>

根據(jù)一些本地朋友的說(shuō)法，海鮮是自然的饋贈(zèng)，大饅頭則是人民的選擇，很有實(shí)際意義。

有時(shí)過(guò)年前家里買了個(gè)四斤的饅頭，到正月初八了還在吃。

如果你把它當(dāng)成枕頭，就再也不用害怕半夜餓醒了。

還有個(gè)煙臺(tái)的同事表示他們村里平時(shí)吃的饅頭都這么大，并且善意的提醒大家都應(yīng)該去山東嘗嘗剛蒸出來(lái)的大饅頭。

在他的自述中，越大的饅頭越好吃，撕開(kāi)里面都是一層一層的，魚干配上大饅頭，他自己能吃完一整個(gè)。

“我爸做的大饅頭特別好吃，每年過(guò)年他們單位領(lǐng)導(dǎo)都慕名來(lái)我家蹭饅頭吃”

當(dāng)然對(duì)于這些面食行家來(lái)說(shuō)，一桌人吃一個(gè)饅頭只是常規(guī)操作，要是趕上有喜事，他們的饅頭大小可直升至20寸。

保證功能性的同時(shí)也會(huì)加入更多美學(xué)元素，當(dāng)?shù)睾⒆舆^(guò)百天的時(shí)候，用來(lái)慶祝的饅頭比孩子還大。

由于體積大小類似，創(chuàng)作手藝又過(guò)于精湛，有時(shí)乍一看以為中間的小朋友也是饅頭捏出來(lái)的。

圖片來(lái)源：半島都市報(bào)

要知道他們搞出來(lái)的饅頭不僅口感手感俱佳，在造型上也屬于藝術(shù)創(chuàng)作。

通過(guò)饅頭闡述對(duì)生活本身的深層觀察，這些高階面食掌控者們基本蒸出了一個(gè)大饅頭宇宙。

這些只是當(dāng)?shù)啬臣茵z頭店官網(wǎng)展示案例中的一部分

民間藝術(shù)總是倡導(dǎo)精益求精，產(chǎn)品中凝聚的都是人民最樸素的愿望。

比如神蟲也被稱為安康圣蟲，一般三斤一個(gè)，寓意來(lái)年家里財(cái)物能夠富貴有余，日子有錢有望，雙頭的有時(shí)也會(huì)用于老人過(guò)壽，寓意老人平安健康長(zhǎng)壽。

鳳代表著小女孩貴如鳳凰，漂亮可愛(ài)，龍則寓意小男孩生龍活虎，活潑可愛(ài)。

虎和燕子也是分別代表對(duì)男孩和女孩的祝福

沒(méi)有一定的美學(xué)基礎(chǔ)是蒸不出這樣的饅頭的，創(chuàng)作時(shí)全靠心靈手巧。

饅頭在此時(shí)已經(jīng)在品種上進(jìn)入了另一個(gè)層面，有的地方把它叫花饃，有的地方叫花餑餑，但王哥莊的從業(yè)者相當(dāng)專一，花樣再多也得叫饅頭。

藝術(shù)創(chuàng)作沒(méi)有終點(diǎn)，為此每年他們都會(huì)舉辦花樣饅頭大賽，有人說(shuō)這是饅頭界的維密，也可以直接理解為王哥莊的秘密。

圖片來(lái)源：鳳凰網(wǎng)青島綜合

在媒體的報(bào)道中，比賽的賽制相當(dāng)完善，評(píng)委們會(huì)圍繞形態(tài)、質(zhì)地、色澤、外觀等方面的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)選，而參賽者則通過(guò)工藝、手藝、寓意來(lái)進(jìn)行交鋒。

他們每年都會(huì)用行動(dòng)刷新饅頭的概念，早在2013年的比賽中，最大的作品“圣蟲出山”就已經(jīng)高達(dá)31公斤重，蒸了六個(gè)小時(shí)才蒸熟。

據(jù)創(chuàng)作者介紹，還得防止成品出來(lái)有裂口，必須急火慢火交替使用，光實(shí)驗(yàn)就進(jìn)行了十次。

參賽的每家饅頭店幾乎都是王哥莊街道的核心饅頭大師，自然都有自己的狠貨。

經(jīng)過(guò)足夠長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)磨練，他們比誰(shuí)都明白創(chuàng)新和人民需求之間的關(guān)聯(lián)性。

圖片來(lái)源：青島要聞

觀眾們一不小心就會(huì)被場(chǎng)上的作品所震懾，雖然從根本上說(shuō)還是饅頭，但這些作品不論大小，精致程度都早已脫離了食物領(lǐng)域。

百度百科介紹，王哥莊大饅頭至今已有500多年歷史，是青島當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，必須要用嶗山水、鐵鍋蒸、木柴燒、手工揉等方法制作。

有說(shuō)法顯示它可能起源于古代抵御倭寇的軍營(yíng)，現(xiàn)在已經(jīng)是被重點(diǎn)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)?shù)卣踔两o大饅頭店提供了專供的面粉，就是為了保證質(zhì)量。

圖片來(lái)源：半島都市報(bào)

至于人們有多愛(ài)吃，市場(chǎng)總會(huì)給出答案，如今當(dāng)?shù)匾恍z頭店一個(gè)季度一種饅頭就能賣出三萬(wàn)個(gè)，到節(jié)慶時(shí)一筆訂單就是一千多箱。

饅頭的產(chǎn)量也從2008年的不足6000噸，到去年達(dá)到了1.48萬(wàn)噸，在互聯(lián)網(wǎng)的加持下產(chǎn)值突破1.1億元，實(shí)實(shí)在在解決了幾千人的就業(yè)。

很難說(shuō)清它在當(dāng)?shù)厣罾锏姆植济芏龋藗兤綍r(shí)吃它，過(guò)年吃它，結(jié)婚吃它，老人過(guò)壽時(shí)也吃它。

如果你出生在這，可能在還是嬰兒的時(shí)候就已經(jīng)收到過(guò)這個(gè)禮物了。

圖片來(lái)源：《舌尖上的中國(guó)》第三季

也許就像一個(gè)當(dāng)?shù)嘏笥颜f(shuō)的，離開(kāi)了家鄉(xiāng)的本地土著，才更明白為什么蒸饅頭也要講究匠人精神。

它既是日常生活里的食物，也是人生重要時(shí)刻的見(jiàn)證者。

他說(shuō)自己至今還沉醉在這種饅頭帶來(lái)的踏實(shí)之中。

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資料參考：

青島嶗山王哥莊街道：大饅頭“蒸”出致富路——大眾網(wǎng)

傳承非遺經(jīng)典弘揚(yáng)工匠精神 嶗山王哥莊大饅頭文化節(jié)啟幕——鳳凰網(wǎng)青島綜合

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