在我們飲酒時(shí)，大部分酒精都是在小腸中吸收的。如果是空腹飲酒，小腸就會(huì)迅速將酒精吸收到血液中。食物的存在會(huì)減緩酒精的吸收速度，從而使人醉酒的速度更慢，不良反應(yīng)也會(huì)更少。

過(guò)量飲酒會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)

　　相信大多數(shù)人都聽(tīng)過(guò)這樣一條建議：不要空腹喝酒。那么，你有沒(méi)有想過(guò)這是為什么？這條重要建議背后的科學(xué)依據(jù)是什么？以下就讓我們來(lái)詳細(xì)說(shuō)一下。

空腹飲酒可能會(huì)加重宿醉的癥狀

　　酒精如何被消化系統(tǒng)吸收？

　　酒精是酒的主要成分，即我們?cè)诨瘜W(xué)中所研究的乙醇。這是一種極性分子，易溶于水、丙酮、血液等極性溶劑。當(dāng)酒一入口，人體就開(kāi)始吸收酒精，口腔中微小的血管會(huì)吸收少量的酒精。胃也會(huì)吸收一小部分酒精，但大部分酒精是被小腸吸收的。

　　在飲酒時(shí)，人體內(nèi)大多數(shù)器官的酒精濃度會(huì)逐漸變得與血液中一樣，但肝臟是一個(gè)例外。肝臟是酒精代謝的主要器官，并且會(huì)通過(guò)肝門(mén)靜脈（一條從胃、脾臟、胰臟、小腸流至肝臟的靜脈）系統(tǒng)直接從腸道吸收“額外”的酒精。此外，在血液供應(yīng)豐富的器官，如大腦和肺部，酒精的擴(kuò)散速度會(huì)更快。

　　酒精的代謝

　　大約10%的酒精是通過(guò)人的汗液、尿液和呼吸排出的。這就是為什么喝酒后會(huì)產(chǎn)生難聞味道的原因——你的身體正在擺脫酒精。這也是當(dāng)我們喝酒時(shí)，會(huì)覺(jué)得全身燥熱，甚至可能開(kāi)始出汗的原因。

　　對(duì)于剩下的90%的酒精，需要通過(guò)肝臟才能分解。肝臟中的乙醇脫氫酶能將酒精分解成其他化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)一步分解，最終產(chǎn)生二氧化碳和水，排出體外。有趣的是，酒精是一種利尿劑，會(huì)加強(qiáng)腎臟的功能，促進(jìn)排尿。因此，腎臟會(huì)過(guò)濾掉更多的尿液，以排出體內(nèi)酒精代謝的副產(chǎn)物。

飲酒前吃點(diǎn)碳水化合物會(huì)比較好

　　空腹飲酒時(shí)對(duì)酒精的吸收

　　酒精的吸收率取決于許多因素，包括性別、年齡、酒精耐受性等。但可以確定的是，在空腹飲酒時(shí)，酒精的吸收速度最快?？崭箶z入后一小時(shí)，血液中的酒精含量最高，當(dāng)酒精含量達(dá)到20%至30%時(shí)，這種情況會(huì)更嚴(yán)重。碳酸飲料，如香檳或威士忌加蘇打水，也會(huì)提高身體對(duì)酒精的吸收速度。

　　不過(guò)，人體吸收酒精的速度會(huì)因?yàn)槭澄?，尤其是碳水化合物而減慢。據(jù)估計(jì)，進(jìn)食后再飲酒時(shí)，血液中酒精含量的上升水平不及空腹時(shí)的四分之一。這是因?yàn)樯眢w還需要吸收碳水化合物或其他食物，從而降低了酒精被血液吸收的速度?；旧?，這就像身體吸收系統(tǒng)的注意力被酒精和食物分散了一樣。此外，與脂肪相比，碳水化合物更容易（也就是更快）被吸收。

　　酒精如何影響身體

　　如上所述，食物減緩了酒精在人體內(nèi)的吸收，尤其是在小腸。因此，在沒(méi)有進(jìn)食的情況下，酒精會(huì)很快被人體吸收，這就加劇了酒精的作用。大腦的思考能力和身體的協(xié)調(diào)能力會(huì)很快下降。

　　空腹大量飲酒還可能帶來(lái)嚴(yán)重的健康問(wèn)題。這會(huì)導(dǎo)致嘔吐、嚴(yán)重的惡心和劇烈頭痛。當(dāng)空腹喝酒時(shí)，這種“宿醉”可能會(huì)比平時(shí)持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間。這還會(huì)干擾睡眠，導(dǎo)致對(duì)光和聲音敏感，極度口渴，以及思維不清晰。

　　那么，當(dāng)你空著肚子，但手里拿著一杯酒的時(shí)候，應(yīng)該怎么做呢？事實(shí)上，這完全是一個(gè)與“吸收”有關(guān)的游戲。你需要給身體留出時(shí)間來(lái)吸收、代謝和排出所喝下的酒精，同時(shí)保持身體其他部分維持正常的功能。

　　首先要做的，就是在飲酒之前吃點(diǎn)東西（最好是碳水化合物，比如米飯）?；蛘咧辽僭陲嬀频耐瑫r(shí)吃上幾口。如果你找不到吃的，也可以用水或非酒精飲料（比如果汁）來(lái)稀釋酒精。緩慢地、循序漸進(jìn)地飲酒方式也是有益的，這會(huì)讓你的身體有時(shí)間吸收少量的酒精，使酒精的影響不會(huì)那么嚴(yán)重。

　　結(jié)論

　　總之，我們應(yīng)該至少在飲酒前一個(gè)小時(shí)將胃部分或全部填滿(mǎn)。享受飲酒的樂(lè)趣，但也要讓你的身體有足夠的時(shí)間去有效降低酒精的影響。而且，最有趣的一點(diǎn)是，我們通常是在用餐，或者烈酒被體內(nèi)被稀釋時(shí)，才會(huì)享受到酒精帶來(lái)的最愉悅的效果。

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