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生活科普:你的筷子該換了!
來(lái)源:嘮科開(kāi)腦洞
發(fā)布時(shí)間:2022-11-28
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筷子,作為我國(guó)餐桌上必備的餐具之一,是中華民族飲食文化不可分割的一部分,筷子使用的歷史,可以追溯到商紂之前?!俄n非子·喻老》說(shuō):“昔者紂為象箸?!斌?,即是筷子。以象牙為筷,可見(jiàn)紂王生活的奢侈。一些古籍中,在“箸”字的左邊加上了一個(gè)偏旁“木”,說(shuō)明最早的筷子,主要以竹、木為材質(zhì)制成。以后才有象牙、獸骨、玉石、金、銀、銅、鐵等材質(zhì)制成的筷子;到了現(xiàn)代,因工業(yè)的發(fā)展,有了塑料筷子、鋁合金筷子、人造水晶石筷子等等??曜映绑纭敝猓€有許多稱謂:“筴”“提”“挾”“筲”“筯”。

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作為天天都要使用的餐具,筷子承擔(dān)著重要的安全責(zé)任,不少人都知道,牙刷、毛巾等用品要定期更換,但對(duì)于筷子的更換頻率卻不甚了解,一雙筷子使用幾年也是常有的事,人們普遍認(rèn)為,筷子沒(méi)壞就沒(méi)有必要換,其實(shí)筷子也是需要定期更換的。

目前,我們大多數(shù)的家庭使用的是竹筷或木筷,這類(lèi)筷子非常容易受潮發(fā)霉,發(fā)霉的筷子上可能有黃曲霉素,黃曲毒素是一種劇毒致癌物,容易誘發(fā)肝癌。同時(shí),消毒不充分的筷子上大腸桿菌、黃色葡萄球菌等細(xì)菌會(huì)超標(biāo),使用被這些細(xì)菌感染后的筷子很有可能會(huì)造成消化系統(tǒng)疾病,例如腹瀉、嘔吐、腸胃炎。所以,最好使用3-6個(gè)月,就要更換新的筷子。

如何判斷筷子是否該換了?

首先,觀察筷子表面是否出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn),特別是霉斑。竹制品與木制品兩種產(chǎn)品是霉斑最喜歡的生存環(huán)境,且只要環(huán)境不干燥、物質(zhì)本身濕度含量達(dá)到一定程度,僅需一天時(shí)間即可生成。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn),表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),不可繼續(xù)使用。

其次,如果筷子顯得潮濕,或者出現(xiàn)彎曲、變形、表面破損等情況,則表示筷子已受潮或擱置時(shí)間太長(zhǎng),不可繼續(xù)使用。

另外,如果筷子聞起來(lái)有明顯的酸味,表示筷子受潮霉變,或擱置時(shí)間太長(zhǎng)已經(jīng)受污染,也不能再繼續(xù)使用。

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筷子的選購(gòu)

超市貨柜上的筷子五花八門(mén),有純竹的、彩漆的、象牙的、銀質(zhì)的;有一對(duì)的、一把的……我們要怎么挑選才能找到合適的筷子呢?

首先,涂彩漆的筷子不要購(gòu)買(mǎi),因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性,而且,隨著使用中的磨損,筷子上的涂料一旦脫落,隨食物進(jìn)入人體,會(huì)嚴(yán)重危害人的健康。尤其有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子,孩子對(duì)鉛、苯等的承受力很低,一定要避免使用。其次,不建議購(gòu)買(mǎi)一次性筷子,一次性筷子大多用硫磺漂白,經(jīng)常使用會(huì)影響人體健康,且不符合環(huán)保要求。最后,建議購(gòu)買(mǎi)木制筷子、不銹鋼筷子和陶瓷筷子,在購(gòu)買(mǎi)木制的筷子時(shí),建議購(gòu)買(mǎi)原木、本色的筷子。不銹鋼筷子要選擇食品級(jí)材質(zhì)的不銹鋼筷子,如304不銹鋼。陶瓷筷最好選純白色、無(wú)圖案的陶瓷筷子。

清洗筷子有門(mén)道

正所謂病從口入,清洗好筷子也很重要,現(xiàn)代家庭使用最多的應(yīng)該還是木質(zhì)筷子或竹筷子,很多人在家洗筷子時(shí)很“豪爽”,在水龍頭下沖洗,搓得嘩嘩響,然后往筷子筒里一插就算洗好了。其實(shí),這種洗法,筷子很可能沒(méi)徹底洗凈。

1、把筷子用洗潔精浸泡幾分鐘,然后用流水沖洗干凈,放入消毒碗柜中消毒、烘干,或者將筷子在開(kāi)水中浸泡10分鐘左右,并瀝干水,切勿選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿洗滌劑。

2、盡量減少筷子磕碰留下磨損和凹坑,防止食物殘?jiān)⒂椭?、洗滌劑殘留,甚至?xì)菌滋生。

3、鏤空的筷子盒更利于干燥,下面要有出水孔,筷子要頭朝上??曜雍胁灰盘嗖途撸嘤嗟牟途吡栏珊笫者M(jìn)櫥柜。

4、定期清理筷子盒,否則底部容易長(zhǎng)霉。

5、新買(mǎi)的筷子要先用自來(lái)水清洗干凈,再用洗潔精來(lái)洗,最后放到鍋里,用沸水煮半小時(shí)。竹筷子要仔細(xì)刮掉細(xì)刺,如有異味,可用醋泡半小時(shí)或用茶水煮半小時(shí)。

6、有條件的家庭中,筷子應(yīng)該做到專人專用,防止細(xì)菌和疾病交叉感染。

撰文:嘮科開(kāi)腦洞

文章由科普中國(guó)-星空計(jì)劃(創(chuàng)作培育)出品,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源



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