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生活科普:你的筷子該換了!
發(fā)布時間:2022-11-28
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筷子,作為我國餐桌上必備的餐具之一,是中華民族飲食文化不可分割的一部分,筷子使用的歷史,可以追溯到商紂之前?!俄n非子·喻老》說:“昔者紂為象箸?!斌纾词强曜印R韵笱罏榭?,可見紂王生活的奢侈。一些古籍中,在“箸”字的左邊加上了一個偏旁“木”,說明最早的筷子,主要以竹、木為材質(zhì)制成。以后才有象牙、獸骨、玉石、金、銀、銅、鐵等材質(zhì)制成的筷子;到了現(xiàn)代,因工業(yè)的發(fā)展,有了塑料筷子、鋁合金筷子、人造水晶石筷子等等??曜映绑纭敝猓€有許多稱謂:“筴”“提”“挾”“筲”“筯”。

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作為天天都要使用的餐具,筷子承擔著重要的安全責任,不少人都知道,牙刷、毛巾等用品要定期更換,但對于筷子的更換頻率卻不甚了解,一雙筷子使用幾年也是常有的事,人們普遍認為,筷子沒壞就沒有必要換,其實筷子也是需要定期更換的。

目前,我們大多數(shù)的家庭使用的是竹筷或木筷,這類筷子非常容易受潮發(fā)霉,發(fā)霉的筷子上可能有黃曲霉素,黃曲毒素是一種劇毒致癌物,容易誘發(fā)肝癌。同時,消毒不充分的筷子上大腸桿菌、黃色葡萄球菌等細菌會超標,使用被這些細菌感染后的筷子很有可能會造成消化系統(tǒng)疾病,例如腹瀉、嘔吐、腸胃炎。所以,最好使用3-6個月,就要更換新的筷子。

如何判斷筷子是否該換了?

首先,觀察筷子表面是否出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點,特別是霉斑。竹制品與木制品兩種產(chǎn)品是霉斑最喜歡的生存環(huán)境,且只要環(huán)境不干燥、物質(zhì)本身濕度含量達到一定程度,僅需一天時間即可生成。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點,表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),不可繼續(xù)使用。

其次,如果筷子顯得潮濕,或者出現(xiàn)彎曲、變形、表面破損等情況,則表示筷子已受潮或擱置時間太長,不可繼續(xù)使用。

另外,如果筷子聞起來有明顯的酸味,表示筷子受潮霉變,或擱置時間太長已經(jīng)受污染,也不能再繼續(xù)使用。

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筷子的選購

超市貨柜上的筷子五花八門,有純竹的、彩漆的、象牙的、銀質(zhì)的;有一對的、一把的……我們要怎么挑選才能找到合適的筷子呢?

首先,涂彩漆的筷子不要購買,因為涂料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性,而且,隨著使用中的磨損,筷子上的涂料一旦脫落,隨食物進入人體,會嚴重危害人的健康。尤其有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子,孩子對鉛、苯等的承受力很低,一定要避免使用。其次,不建議購買一次性筷子,一次性筷子大多用硫磺漂白,經(jīng)常使用會影響人體健康,且不符合環(huán)保要求。最后,建議購買木制筷子、不銹鋼筷子和陶瓷筷子,在購買木制的筷子時,建議購買原木、本色的筷子。不銹鋼筷子要選擇食品級材質(zhì)的不銹鋼筷子,如304不銹鋼。陶瓷筷最好選純白色、無圖案的陶瓷筷子。

清洗筷子有門道

正所謂病從口入,清洗好筷子也很重要,現(xiàn)代家庭使用最多的應該還是木質(zhì)筷子或竹筷子,很多人在家洗筷子時很“豪爽”,在水龍頭下沖洗,搓得嘩嘩響,然后往筷子筒里一插就算洗好了。其實,這種洗法,筷子很可能沒徹底洗凈。

1、把筷子用洗潔精浸泡幾分鐘,然后用流水沖洗干凈,放入消毒碗柜中消毒、烘干,或者將筷子在開水中浸泡10分鐘左右,并瀝干水,切勿選擇強酸強堿洗滌劑。

2、盡量減少筷子磕碰留下磨損和凹坑,防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留,甚至細菌滋生。

3、鏤空的筷子盒更利于干燥,下面要有出水孔,筷子要頭朝上。筷子盒不要放太多餐具,多余的餐具晾干后收進櫥柜。

4、定期清理筷子盒,否則底部容易長霉。

5、新買的筷子要先用自來水清洗干凈,再用洗潔精來洗,最后放到鍋里,用沸水煮半小時。竹筷子要仔細刮掉細刺,如有異味,可用醋泡半小時或用茶水煮半小時。

6、有條件的家庭中,筷子應該做到專人專用,防止細菌和疾病交叉感染。

撰文:嘮科開腦洞

文章由科普中國-星空計劃(創(chuàng)作培育)出品,轉(zhuǎn)載請注明來源



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